Уборка зерновых на Борисовщине близится к завершению, но уже сельхозпредприятия района выполнили госзаказ по пшенице, ржи и ячменю. В общей сложности ими поставлено в УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» ОАО «Минскоблхлебопродукт» 7850 тонн. В период заготовки предприятие работает в круглосуточном режиме. Побывали на нем и узнали, как организована приемка продовольственного зерна.
Август на Борисовском комбинате хлебопродуктов, как и у аграриев, — жаркая пора. Во время массовой уборки здесь принимают до 10 тысяч тонн зерна в сутки, которое поступает из 14 районов Минской области.
— План заготовки продовольственного зерна по нашему предприятию составляет 100100 т, из которых 82900 т пшеницы, 16200 т ржи и 1000 т ячменя, — сообщила начальник отдела заготовки зерна и продаж комбикормовой продукции КХП Ольга Шкороденок. — На сегодняшний день он выполнен более, чем на 90 процентов. Заготовлена без малого 91 тысяча т зерна. Если говорить в разрезе районов, то наибольшие объемы поставок у Несвижского (16400 т), Слуцкого (9000 т), Молодечненского (8500 т) районов. Среди тех, кто уже выполнил госзаказ, Борисовский, Любаньский и Несвижский районы. Сельскохозяйственными предприятиями нашего района поставлено 4300 т пшеницы, 3050 т ржи и 500 т ячменя.
Комбинат хлебопродуктов работает в круглосуточном режиме для бесперебойной приемки продовольственного и кормового зерна. Она начинается задолго до того, как машина заедет на весовую. Специалисты лаборатории предварительно выезжают в хозяйства для отбора проб. Если качество соответствует стандартам, сельхозпредприятие получает разрешение на отгрузку.
— Нынешний год порадовал нас урожаем и по количеству, и по качеству, — отметила заместитель директора КХП по качеству Ольга Мамкина. — Мы принимаем продовольственные пшеницу 3-4 класса и рожь. Аграрии Борисовщины вырастили хорошее зерно. Особенно хочу отметить такие хозяйства, как наш филиал «Большие Новоселки», ОАО «Мирополье», УП «Борисовагроальянс», филиал «Трояновка» ОАО «БАТЭ» — управляющая компания холдинга «Автокомпоненты». Всю пшеницу они поставили третьим классом, который по всем характеристикам подходит для дальнейшей переработки в муку. Такая мука используется хлебозаводами, в макаронном производстве, в пиццериях и в домашней выпечке. Из четвертого класса пшеницы получается мука 2 сорта. Что касается ржи, то она вообще прекрасная в этом году: по числу падений хлебопеки, думаю, оценят.
Перед заездом на территорию комбината хлебопродуктов весь привозящий зерно грузовой транспорт проходит обязательную обработку дезраствором, чтобы не завезти инфекцию. Следующий этап — взвешивание и отбор арбитражных проб. Автомобиль заезжает на весы. Там щупом автоматического пробоотборника из разных частей кузова берется зерно, которое затем поступает в производственно-технологическую лабораторию.
Ее сотрудники, работающие в две смены по 12 часов, проверяют пробы пшеницы на влажность, содержание сорной примеси, натуру (массу литра зерна) и класс клейковины, а по ржи еще и на число падения (показатель активности альфа-амилазы, фермента, который расщепляет крахмал в зерне). В зависимости от результатов всех этих исследований определяется, для каких целей зерно будет использоваться.
— Сейчас на весах машина из филиала «СП «Орешковичи» ОАО «МЗКТ», что в Березинском районе. Проводим анализ продовольственной пшеницы, — уточнила техник производственно-технологической лаборатории Тамара Сакович. — Проверяем на влажность, натуру и клейковину. В данных пробах влажность составляет 11,6 процентов, значит, зерно сухое, натура — 734 г. Анализ на клейковину займет больше времени, так как сначала отбираем 30 г зерна, чтобы оно было без примесей, его размалываем, добавляем воду и замешиваем тесто. После того, как оно отлежится 20 минут, промываем от крахмала и взвешиваем остаток сырой клейковины.
Только после лабораторного подтверждения зерно направляется в элеватор. Там оно разделяется по классам и раскладывается по силосам. Если зерно влажное, досушивается (на комбинате есть свои сушилки), затем дорабатывается. Весь объем фиксируется в системе прослеживаемости ФГИС «Зерно». Каждая машина и анализ пробы находят отражение в единой базе данных, что гарантирует полную прозрачность движения государственного ресурса от поля до перерабатывающего оборудования.
Инга РОМАНОВСКАЯ, фото автора
