В кафе «Дворик» комплекса розничной торговли и общественного питания «Дворик» ОАО «Веста-Борисов» заведующая производством Светлана Кондыбайло не просто руководитель, а настоящая хозяйка и вдохновитель команды. Каждое звено ее профессиональной биографии – это важный этап, который помогал формироваться как сильному специалисту.
Светлана родилась в городском поселке Холопеничи Крупского района. После окончания училища по специальности повар-кондитер поступила в техникум, где получила квалификацию техника-технолога. Свою профессиональную карьеру Светлана начала с работы поваром. Как вспоминает борисовчанка, выходить на первое рабочее место совсем не боялась. За время учебы приобрела необходимые навыки, поэтому была уверена в себе и своих способностях. В ОАО «Веста-Борисов» Светлана Кондыбайло трудится уже 8 лет.
Как заведующая производством, она имеет широкий спектр профессиональных обязанностей – от составления меню до взаимодействия с клиентами.
– Работа у меня очень насыщенная: нужно и меню продумать, и с документами поработать, бывает, и с посетителями пообщаться. Торговля и общественное питание – это те сферы, где практически вся деятельность строится на взаимодействии с людьми. Поэтому за долгие годы я научилась находить подход к любому человеку. Конечно, как и везде, бывают требовательные посетители, но мы всегда спокойно решаем спорные ситуации, находим компромисс и приходим ко взаимопониманию, – рассказывает собеседница.
Светлана – тот человек, который знает, как важно уметь слушать, поддерживать и направлять. Отношения с коллективом она строит на доверии и взаимной помощи.
– Я, наверное, руководитель добрый, но в нужный момент и строгость проявляю. Главное – справедливость. Коллектив у нас дружный, и, если нужна поддержка, каждый придет на помощь. Это ярко проявляется в загруженные часы, когда работа буквально кипит. Конечно, в кафе четкое разделение обязанностей, но, если на каком-то этапе у сотрудника произойдет заминка, она быстро устраняется благодаря помощи коллег, – отмечает борисовчанка.
В кафе «Дворик» работает команда, которой по праву можно гордиться. Слаженный коллектив, теплые отношения и рабочая атмосфера – во многом заслуга руководителя комплекса розничной торговли и общественного питания «Дворик» ОАО «Веста-Борисов» Ирины Сачинской.
Многие посетители кафе давно стали не просто гостями, а почти родными людьми для коллектива. Когда кого-то из них долго не видно, сотрудники искренне беспокоятся, при встрече обязательно поинтересуются, все ли в порядке. Люди приходят сюда снова и снова, ведь здесь им предлагают вкусную, домашнюю кухню, а атмосфера складывается из хорошего отношения.
Светлана уверена: главное в кулинарии – душа. Только когда есть внутренний настрой и желание сделать хорошо, блюдо получается по-настоящему вкусным. Поэтому и вкус, и внешний вид, и подача – все здесь продумано, делается с заботой. Благодарности от гостей коллектив слышит часто, и это, пожалуй, самая приятная оценка их работы.
За пределами кафе у Светланы есть еще одна тихая отдушина – ее дом, полный зелени и цветов. Растения разных видов требуют внимания и заботы, но для нее это не рутина, а удовольствие.
– Уход за ними успокаивает, да и просто приятно, когда все вокруг цветет и пахнет, – говорит собеседница. Как и в работе, здесь важна любовь. Именно она является секретом успеха Светланы Кондыбайло.
Дарья ДОРОШЕВА
