Кулеш — сытный густой суп на основе пшена, картофеля и копченой грудинки. Готовится очень просто из самых доступных продуктов. Благодаря копченой грудинке, пряностям, и зелени, суп получается неимоверно ароматный.
Ингредиенты
| Картофель — 360 г | ||
| Пшено — 200 г | ||
| Грудинка копченая — 150 г | ||
| Лук репчатый — 150 г | ||
| Морковь — 200 г | ||
| Масло сливочное — 20 г | ||
| Масло растительное — 30 мл | ||
| Лавровый лист — 1 шт. | ||
| Перец душистый горошком — 3 шт. | ||
| Соль — по вкусу | ||
| Чеснок сушеный — 0,25 ч. ложки | ||
| Перец черный молотый — по вкусу | ||
| Укроп — 10 г | ||
| Петрушка — 10 г | ||
| Вода — 2 л |
Приготовление
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо воды можно использовать мясной бульон.
- Влейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
- Очистите картофель. Нарежьте кубиками. Добавьте в кипящую воду. Варите 5-7 минут с момента закипания.
- Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук 3-4 минуты до мягкости, на умеренном огне, помешивая.
- К луку добавьте тертую на крупной терке морковь. Жарьте еще 3-4 минуты на небольшом огне.
- Промойте пшено несколько раз, до прозрачности воды.
- Всыпьте пшено в кастрюлю. Варите 8-10 минут на маленьком огне с момента закипания. Пшено должно стать мягче, но не развариться.
- К жареным овощам добавьте нарезанную соломкой копченую грудинку. Перемешайте.
- Жарьте на маленьком огне 4-5 минут, периодически помешивая.
- Добавьте зажарку в кастрюлю. Перемешайте. Варите 5-7 минут с момента закипания до готовности картофеля и пшена.
- Приправьте суп солью, перцем, лавровым листом, сушеным чесноком, душистым перцем. Прокипятите еще 2-3 минуты.
- Добавьте измельченную зелень и отключите огонь. Кулеш готов.
- Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.
Информация и фото из открытых интернет-источников
