С 1 января 2026 года мясная отрасль Беларуси начала работать по новому стандарту СТБ 1020-2025 «Полуфабрикаты мясные натуральные кусковые. Общие технические условия» (официально установлен переходный период с 01.09.2025 по 01.01.2026). Это событие напрямую касается экономики нашего региона, ведь предприятия Минской области являются одними из ключевых игроков на продовольственном рынке нашей республики. СТБ 1020-2025 радикально изменил подходы к производству натуральных мясных полуфабрикатов. Сегодня, в феврале 2026 года, мы уже можем подвести первые итоги: кто из производителей не просто «подтянулся» к новым требованиям, но и официально подтвердил свое право на выпуск продукции высшего класса.
Основные изменения в СТБ 1020-2025 включают:
- Расширение области применения: теперь стандарт распространяется на продукцию из телятины и конины, а также включает требования к полуфабрикатам для детского питания (для детей старше 1,5 лет).
- Гармонизация с техническими регламентами Евразийского экономического союза: требования актуализированы с учетом технических регламентов Евразийского экономического союза, в частности ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
- Обновление терминологии: термины и определения приведены в соответствие с современным уровнем производства и новыми техническими нормативными правовыми актами.
- Исключения: стандарт по-прежнему не распространяется на полуфабрикаты, изготовленные объектами общественного питания.
В центре внимания — качество и безопасность
Новый стандарт заменяет версию 2008 года. За это время требования к пищевой продукции стали жестче, а технологии — совершеннее. Главная цель СТБ 1020-2025 — сделать натуральные мясные полуфабрикаты (от стейков до рагу) максимально безопасными и соответствующими требованиям технических регламентов Евразийского экономического союза (в частности ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»).
Переход на новый стандарт потребовал от изготовителей мясной продукции серьезной модернизации техпроцессов. Одними из первых в нашем регионе декларации о соответствии новым требованиям на свою продукцию получили как промышленные гиганты, так и представители агробизнеса.
Для потребителей это означает, что любимые стейки и наборы для шашлыка теперь проходят еще более жесткий контроль качества нарезки и упаковки, соответствующий самым современным нормам технических регламентов Евразийского экономического союза.
Новый стандарт СТБ 1020-2025 открывает дополнительные возможности. В частности, стандарт теперь четко регулирует производство продукции для детского питания (для детей от 1,5 лет). Это значит, что потребители смогут еще больше доверять местному производителю, покупая натуральное мясо для своих малышей.
Телятина и конина
Интересным новшеством стало включение в стандарт полуфабрикатов из телятины и конины. Учитывая развитие фермерских хозяйств и частных предприятий в нашем регионе, это дает зеленый свет для переработки этого диетического мяса на промышленном уровне. Наши предприятия теперь могут официально расширять линейку продукции «ЗОЖ», которая пользуется всё большим спросом у жителей нашего региона.
Как это скажется на производстве?
Внедрение СТБ 1020-2025 потребовало от технологов предприятий нашего региона обновления технической документации и, в некоторых случаях, переобучения персонала.
«Для потребителя это означает прозрачность. Теперь требования к нарезке, маркировке и содержанию чистого мяса в полуфабрикатах прописаны еще детальнее. Покупая мясо, человек будет точно знать, что оно соответствует самым современным нормам безопасности», — отмечают специалисты отрасли.
Что ждать потребителям в магазинах?
Уже к январю 2026 года на прилавках фирменных магазинов нашего региона появилась продукция, маркированная согласно новому стандарту. Кроме привычных свиных отбивных и говяжьих гуляшей, мы можем ожидать:
- Более широкий выбор натуральных продуктов для детского стола.
- Улучшенную упаковку с четкой информацией о категории мяса.
- Новинки из альтернативных видов сырья (например, телятины или конины), прошедшие процедуру подтверждения соответствия по всем правилам технических регламентов Евразийского экономического союза.
Изготовители мясной продукции нашего региона в очередной раз подтверждают: верность традициям качества отлично сочетается с готовностью внедрять самые современные стандарты. 1 января 2026 года стало лишь формальной датой, ведь работа над качеством на наших предприятиях идет ежедневно. Предприятия Борисовщины и соседних районов успешно влились в новую эру мясного производства. Одними из первых, кто стал выпускать продукцию на соответствие новым требованиям СТБ 1020-2025, — это Филиал Открытого акционерного общества «БЕЛАЗ» — управляющая компания холдинга «БЕЛАЗ-ХОЛДИНГ» — Сельскохозяйственный производственный комплекс «Первомайский», а также Филиал «Борисовский мясокомбинат» Унитарного предприятия «Борисовский комбинат хлебопродуктов» Открытого акционерного общества «Минскоблхлебопродукт». А наличие официально зарегистрированных деклараций о соответствии требованиям технических регламентов Евразийского экономического союза на мясную продукцию у наших предприятий — лучшая гарантия того, что на наших столах всегда будет только качественный и натуральный продукт.
РУП «Борисовский ЦСМС» УНП 600008967
