Лето и осень – пора сбора грибов, но одновременно и время наибольшего числа случаев отравления. Почему это происходит? Узнали у специалистов Борисовского зонального центра гигиены и эпидемиологии.
— К сожалению, большинство отравлений случаются из-за недостаточного знания или опыта в сборе грибов. Это может быть вызвано употреблением ядовитых грибов (бледная поганка, мухоморы, ложные опята), условно съедобных грибов, требующих особой обработки (дождевики, чернильные грибы, сморчки и др.), или даже съедобных грибов, неправильно приготовленных, старых, испорченных или пораженных насекомыми. Важно помнить, что яды некоторых грибов не разрушаются никакой обработкой, и достаточно совсем небольшого количества, чтобы вызвать тяжелое отравление.
Какие стадии проходит отравление грибами?
— Отравление протекает в несколько стадий. Первая – бессимптомная, длящаяся 6-12 часов, с возможными незначительными недомоганиями, которые часто игнорируются. За ней следует период острого гастроэнтерита, с сильной рвотой, болями в животе, диареей и обезвоживанием. Этот период может длиться от 3 до 6 дней и сопровождаться мышечными спазмами, нарушением координации, спутанностью сознания, бредом, психозом, а у детей – судорогами. Симптомы схожи с аппендицитом или инфекционными заболеваниями, поэтому важно сообщить врачу о возможном употреблении грибов. Третья стадия – мнимого благополучия, когда симптомы гастроэнтерита стихают. Однако, за ней следует четвертая, самая опасная – поражение печени, почек и нервной системы, с развитием печеночной и почечной недостаточности, дыхательной недостаточностью, кровотечениями и угнетением сознания, что может иметь летальный исход.
— Какие меры предосторожности необходимо соблюдать при сборе и употреблении грибов?
Чтобы избежать отравления, следуйте этим правилам:
- Собирайте только знакомые грибы. Не берите незнакомые или сомнительные.
- Не собирайте и не покупайте переросшие, поврежденные, червивые или плесневелые грибы.
- Никогда не пробуйте грибы на вкус в сыром виде.
- Не собирайте грибы вблизи промышленных предприятий, дорог и в городе.
- Не покупайте домашние консервы из грибов, грибы, грибную икру или салаты с грибами на рынке.
- Не давайте грибы детям.
- Помните, что даже съедобные грибы могут стать токсичными при неправильном приготовлении или хранении.
- Избегайте употребления грибов с алкоголем, так как это может усилить токсическое действие.
- Употребляйте грибы в умеренных количествах, как гарнир, а не основное блюдо.
- Храните свежие грибы не более суток, а соленые и маринованные – не более года.
— Что делать при подозрении на отравление грибами?
— При появлении каких-либо симптомов после употребления грибов, немедленно обратитесь за медицинской помощью. Самолечение опасно и может привести к необратимым последствиям. Помните, что своевременное обращение к врачу может спасти жизнь.
Борисов – здоровый город. Будь здоровым и ты!
Фото из открытых интернет-источников,
носит иллюстративный характер
