Ароматный и вкусный люля-кебаб из курицы — это простое и лёгкое в приготовлении блюдо, с которым под силу справиться даже начинающему кулинару.
Продукты
Люля-кебаб на сковороде:
- Куриное филе – 400 г
- Репчатый лук – 1 шт. (небольшой)
- Свежая зелень – 1 пучок
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Маринованный лук «классический»:
- Репчатый лук – 2 шт.
- Зелень – 0.5 пучка
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Уксус (яблочный/винный) – 1 ст.л.
Приготовление маринованного лука
- Для приготовления классического варианта закуски нарежьте тонкими полукольцами репчатый лук и зелень. Добавьте соль, сахар и уксус и тщательно все перемешайте. Дайте луку настояться 10–15 минут перед подачей.
Приготовление люля-кебаб
- Деревянные шпажки/шампуры замочите в холодной воде.
- Куриную грудку очень мелко нарежьте или измельчите в блендере.
- Добавьте к куриному мясу мелко нарезанную зелень и репчатый лук. Также добавьте соль и молотый черный перец. Тщательно все перемешайте.
- Отбейте получившийся фарш 3 минуты, пока он не станет вязким и плотным.
- Для приготовления кебабов из куриного фарша в духовке к грудке добавьте мясо с куриных ножек – кебабы получатся более сочными. Срежьте мясо с кости, добавьте к куриному филе и измельчите в блендере или мясорубке.
- Добавьте к куриному мясу лук и зелень. Также добавьте 1–2 ч.л. аджики и 1–2 мелко нарезанных зубчика чеснока. Все хорошо перемешайте и отбейте фарш 3 минуты, чтобы он стал плотным и однородным. Если время позволяет, готовый куриный фарш можно поместить в холодильник на 30–60 минут.
- Разделите фарш на небольшие порции и слегка смоченными в воде руками сформируйте из фарша небольшие «котлетки». Насадите порцию фарша на деревянную шпажку и обомните, придавая желаемую форму.
- Обжарьте кебабы на сковороде, мангале или гриле с двух сторон до золотистого цвета.
- Или запеките в разогретой до 190–200 градусов духовке 30 минут: 15 минут – с одной стороны и ещё 15 минут – с другой.
Информация из открытых интернет-источников,
фото носит иллюстративный характер
