Аппетитные куриные наггетсы в картофельной шубке. Для “шубки” яичные белки взбиваются в пену, а затем смешиваются с натёртым картофелем и специями. Куриное мясо получается мягким и сочным, а картофельная шубка — хрустящая снаружи и нежная внутри.
Продукты (на 3 порции)
Куриное филе — 350 г.
Картофель — 370 г.
Яйца (только белки) — 2 шт.
Крахмал картофельный — 50 г.
Мука — 40 г.
Приправа для курицы — 0,5 ч. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки или по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — 100-150 мл.
Приготовление
- Филе промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем филе средними кусочками толщиной примерно 1 см.
- Перекладываем филе в глубокую посуду. Всыпаем муку.
- Перемешиваем куриное филе с мукой так, чтобы каждый кусочек был покрыт.
- Картофель очищаем и натираем на средней терке. Отжимаем картофель от лишней влаги.
- Яичные белки отделяем от желтков. Желтки нам не понадобятся. Взбиваем белки до мягких пиков.
- В яичные белки добавляем картофель, соль, перец, приправу для курицы и крахмал.
- Перемешиваем до однородной консистенции.
- Окутываем обсыпанные мукой кусочки куриного филе картофельной массой со всех сторон. Пальцами прижимаем картофель к филе.
- В сковороде разогреваем растительное масло (такое его количество, чтобы оно покрывало наггетсы наполовину). Выкладываем наггетсы на сковороду.
- Обжариваем куриные наггетсы на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны, до золотистого оттенка.
- Готовые куриные наггетсы выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки масла.
- Подаём наггетсы, пока ещё тёплые.
Лучше всего подать с овощами, зеленью и томатным или чесночным соусом.
Информация и фото из открытых интернет-источников
