В сезон яблок — самое время приготовить… нет, не шарлотку, а яблочный пирог с манкой. Нежное тесто, сочные яблоки и карамельная корочка.
Яблоки желательно использовать кислые или кисло сладкие.
Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 50 г коричневого сахара
- 10 г ванильного сахара
- 100 г сливочного масла
- 150 г сметаны (10–20%)
- 100 г манки
- 10 г разрыхлителя
- 100–130 г муки
- 600–700 г яблок
Приготовление:
70 г масла растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца. Перемешать. Добавить сметану. Снова перемешать. Добавить манку, разрыхлитель и муку и снова перемешать. Почистить яблоки, нарезать их тонкими дольками и разложить их на тесто, выложенное в форму. Выпекать в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!
Кстати, о шарлотке. Почему обычный яблочный пирог начали так называть? По одной из версий, рецепт этого блюда был предложен королевой Шарлоттой, женой короля Великобритании Георга III. По другой – название десерта происходит от англ. charlyt, что в переводе означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока. Существует еще одна история — романтическая, согласно которой влюбленный пекарь посвятил придуманный им десерт некой Шарлотте. Но и это не все, знакомая пошутила, что название произошло от слова «нашарлатанили»: прибежали дети в чужой сад, посбивали яблоки, набили полные карманы и отнесли домой на пирог. А мама им: «Опять нашарлатанили?».
Подготовила Марианна СТРОГАЯ, фото автора
